Soto Ayam Betawi.
You can have Soto Ayam Betawi using 32 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Ayam Betawi
- Prepare 1/2 ekor of ayam potong 6-8, cuci, lumuri nipis, sisihkan.
- It’s 1500 ml of air.
- It’s 2 of daun salam.
- It’s 1 of sereh, geprek.
- It’s 3 of daun jeruk.
- Prepare 1 of kayu manis.
- Prepare 1 ruas of lengkuas, geprek.
- Prepare 3 of kapulaga.
- You need 1-2 sdt of garam.
- Prepare 1-2 sdt of gula.
- You need of (garam dan gula sesuai selera).
- It’s 1 of daun bawang iris kasar.
- Prepare 125 ml of santan kental (kara).
- You need 125 ml of susu cair.
- Prepare of Bumbu Halus.
- It’s 5 of bawang merah.
- You need 3 of bawang putih.
- It’s 1 sdt of jinten.
- You need 1 sdt of merica butir.
- You need 1 ruas jari of kunyit.
- It’s 1 ruas jari of jahe.
- It’s 2-3 of kemiri sangrai.
- You need 1/2 sdm of ketumbar sangrai.
- You need of Bahan lain pelengkap.
- You need of sohun rebus.
- You need of kecambah/taoge rebus sebentar.
- It’s iris of kol.
- It’s potong of tomat.
- Prepare of bawang goreng.
- It’s of kerupuk.
- Prepare of sambal.
- It’s of jeruk nipis.
Soto Ayam Betawi instructions
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke rebusan ayam, tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, kayu manis dan kapulaga.
- Siapkan santan dan susu, saat bumbu sudah dirasa meresap ke ayam, tuang keduanya dan aduk rata.
- Masukkan garam dan gula, tes rasa. Bila cukup, angkat..
- Siapkan bahan pelengkap dan sajikan soto dengan tambahan pelengkap tsb, krupuk serta sambal dan jeruk nipis..