Sambal pecel jogja istimewa. Masa remaja saya sering banget ke dapur, salah satu pekerjaan saya di dapur adalah menggiling SAMBAL PECEL, lumayan juga bisa sampai Lima kilogram campuran kacang tanah dan gula merah beserta bumbu bumbu nya. Kali ini saya mencoba menduplikasi reset sambel pecel. Keunikan dari nasi pecel ini terletak pada sambal kacangnya.

Jual aneka produk Sambal Pecel Yogyakarta online baik satuan, eceran hingga grosir di Tokopedia. Jadi kamu tidak usah lagi repot – repot mencari Sambal Pecel terdekat & terlengkap di Yogyakarta, kamu bisa langsung cek di Tokopedia. Bumbu sambal ini sering dijadikan pelengkap untuk pecel sayur, pecel lele, bahkan jadi cocolan tempe goreng.

Lagi mencari inspirasi resep sambal pecel jogja istimewa yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal pecel jogja istimewa yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal pecel jogja istimewa, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sambal pecel jogja istimewa enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Masa remaja saya sering banget ke dapur, salah satu pekerjaan saya di dapur adalah menggiling SAMBAL PECEL, lumayan juga bisa sampai Lima kilogram campuran kacang tanah dan gula merah beserta bumbu bumbu nya. Kali ini saya mencoba menduplikasi reset sambel pecel. Keunikan dari nasi pecel ini terletak pada sambal kacangnya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Sambal pecel jogja istimewa:

Gunakan 225 gram Kacang tanah (Peanut).
Gunakan 150 gram Gula Jawa (Palm Sugar).
Sediakan 50 gram Bawang Putih (Garlic).
Gunakan 60 gram Cabe Merah (Red Chilie).
Gunakan 15 gram Cabe Rawit Merah (Red Hot Chili).
Gunakan 15 gram Kencur (Galangal).
Sediakan 10 gram TERASI (Shrimp extraction).
Sediakan 2.5 gram Daun Jeruk (Lime Leaves).
Sediakan 15 gram Asam Jawa (Tamarin).
Gunakan 2 Sendok Teh Garam (Salt).

Memang bumbu pecel instan mudah didapatkan, tapi kalau ingin yang terjamin kebersihannya, lebih baik coba buat sendiri saja. Berikut cara membuat sambal pecel yang mudah untuk dipraktekkan sendiri. Sambal kering teri ini menurut cerita pembuatnya, asal mulanya dibuat karena merasa jenuh dengan hanya memproduksi bumbu pecel "ISTIMEWA" itu. Kemudian, juga karena ada konsumen mereka yang pernah bertanya apakah bisa buat sambal kering teri seperti milik sebuah perusahaan roti yang cukup terkenal di Jogja dengan inisial "T".

Langkah-langkah menyiapkan Sambal pecel jogja istimewa:

Bersihkan kacang tanah, kemudian goreng hingga matang. Kali ini saya menggunakan kacang bawang. Kemudian digiling atau di blender kasar. Pisahkan. (Select the peanuts, clean up from any impurities, than fry until well done. Using some margarin, you will get a better taste. This time I am using some peanut fried in garlic seasoningseasoning. Keep a side).
Siangi Bawang Putih, Cuci bersig. Lalu potong kecil kecil (Pell up and clean up, than chops all garlic).
Siangi Cabe Rawit dan Cabe Merah nya (Do the same onto all chilies).
Kupas kencur, cuci bersih dan potong menjadi 5-6 bagian (Do to the galangal).
Potong-potong Asam Jawa juga. (Cut of into small parts of Tamarin).
Goreng semua bahan di atas (Bawang Putih, Cabe Rawit, Cabe Merah, Terasi, dan Asam Jawa) kemudian goreng dengan sedikit margarin, sampai keluar bau tajamnya. Setelah dingin, blender kasar. Sisihkan. (Fry all the above spices until you get a sharp smell, let them cold, and blend for a while. Keep a side).
Potong halus semua daun jeruk (please cut into small fibers all the lime leaves).
Campurkan semua bahan Kacang Tanah Giling, Bumbu halus yg sudah diblender, irisan daun Jeruk. Aduk hingga rata. (Mix all the peanut and seasoning pasta, stir until you have a good mixture).
Parut sedikit demi sedikit gula Merah dengan parutan keju, dan segera campur dengan adonan kacang di atas. Kemudian aduk merata. Process ini adalah langkah yg paling berat. Lanjutkan dan parut lagi gula Merah sampai habis. (Grate a little by a little the palm sugar, using cheese grater is OK. Mix well to the peanut dough. Do again and again until all the palm sugar finish. Stir well, you can use your hand also to get a better a brown pasta).
Bagi adonan menjadi sepuluh bagian lalu bungkus dengan plastik. Letakan dalam satu kontainer tertutup rapat dan simpan di dalam lemari es. Ambil satu pak dan tambah air secukupnya, saat anda bikin pecel. (Divide into ten parts @ 50 gram, cover with a sheet of plastic then keep into one container, than save into your cooler. Take one pack add some water, blend it well, when you are make a vegetable salad).
Inilah SAMBAL PECEL JOGJAKARTA ISTIMEWA (here it is SPECIAL SAMBAL PECEL JOGJAKARTA).

Sambal pecel lele racikan Cak Jamal ini berhasil mempertemukan rasa pedas, segar, dan gurih dengan sederhana namun tepat. Sambal ini pun berhasil membuat terong goreng dan tempe gorengnya terasa istimewa. Bentuk warungnya memang hanya beratapkan tenda namun siapa sangka jika sambal racikannya terasa begitu lezat. Pecel juga bisa dijadikan menu sarapan murah di Jogja. Sri di Jalan Lembah Baru Sleman ini.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal pecel jogja istimewa yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!